Schweinefiletspieße und Paprikaspieße mit pikanter Sauce

Zubereitung

• Schweinefiletspieße:

  1. Schweinefilet putzen/entsehnen, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse-zwiebel schälen, vierteln, in Stücke schneiden und in Scheibchen auseinander montieren. Die Zwiebelscheib mit den Schweinefiletscheiben abwechselnd auf die Schaschlik Stäbe ( 8 Stück ) fädeln. Sonnenblumenöl ( ½ Tasse ) in 2 Pfannen ver-teilen, erhitzen, die Schweinefiletspieße darin langsam von allen Seiten gold-braun braten und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.

• Paprikaspieße:

  2. Die Paprikas putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Die Paprikastücke mit den Zwiebelstücken abwechselnd auf die Schaschlik Stäbe ( 8 – 9 Stück ) fädeln. Sonnenblumenöl ( ½ Tasse ) in 2 Pfannen verteilen, erhitzen, die Paprikaspieße langsam von allen Seiten anbraten und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.

• Pikante Sauce:

  3. Alle Zutaten ( 500 g passierte Tomaten, 200 g Tomatenketchup, 8 EL brauner Zu-cker, 8 EL heller Reisessig, 8 EL Kochsahne, 1 EL mildes Currypulver, 1 TL Sambal oelek und 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle ) in einen Topf geben und unter ständigen Rühren erhitzen.

• Servieren:

  4. Jeweils 2 Schweinefiletspieße mit einem Paprikaspieß auf die Teller legen, mit der pikanten Sauce beschöpfen und mit milden Currypulver bestreut, servieren. Dazu geschnittenes Walnussbaguette reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 13.09.2020

  
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