Bratwurst-Zwiebel-Paprika-Spieße mit Sauce und Möhrenpüree

Zubereitung

• Bratwurst-Zwiebel-Paprika-Spieße:

  1. Nürnberger Rostbratwürstchen dritteln und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) gold-braun anbraten. Zwiebel schälen, vierteln in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Paprika ( rot + grün ) putzen waschen und in Stü-cke schneiden. Alle Zutaten ( Angebratene Würstchenteile, Zwiebelstücke und Pap-rikastücke ) für die Spieße nacheinander auf die Spieße fädeln. Dabei 2 Spieße nur rote Paprika und 2 Spieße nur grüne Paprika verwenden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 8 EL ) erhitzen und die Paprika spieße mit den Rest Zwiebeln und Paprika langsam von beiden Seiten anbraten. Evtl. dabei einen Spritzschutz benutzen.

• Sauce:

  2. Wasser ( 200 ml ) in die Pfanne vom Würstchenbraten geben, das Bratengranulat Bistro ( 1 EL ) einrühren und langsam unter Rühren köcheln lassen. Zum Schluss mit der Kochsahne ( 4 EL ) verfeinern.

• Möhrenpüree:

  3. Möhren schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhrenstücke mit Kartoffelwürfeln in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Kochsahne ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer fein pürieren/stampfen.

• Servieren:

  4. Bratwurst-Zwiebel-Paprika-Spieße mit Sauce und Möhrenpüree portionsweise, je-weils mit einem Blättchen glatter Petersilie garniert, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 09.12.2024

  
• Weiterlesen