Frikadellen

Zubereitung

• 1.Falls ihr euch über die Fleischmenge wundert -- wir essen die restlichen Frikadellen gerne kalt mit Brot und Senf!

  2.Für die Frikadellen das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut weich werden lassen, dann ausdrücken und in eine Schüssel legen. Das Hackfleisch, Eier, Zwiebelwürfel, Petersilie und die Gewürze dazugeben und zu einem kompakten Teig verarbeiten.

  3.Den Fleischteig portionieren und zu Frikadellen formen, dann in den Semmelbröseln panieren, beiseite stellen.

  4.Für das Gemüse die Karotten schälen und in Würfel schneiden In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Karotten dazugeben und mit dünsten. Nach 3 Min. die Erbsen zugeben und ebenfalls kurz mit dünsten. Die Gemüsebrühe zugießen und den Deckel auflegen. Bei leichter Hitze köcheln bis man den Garpunkt erreicht hat den man möchte. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Rest der Butter dazugeben.

  5.Das Fritierfett aufstellen und heiß werden lassen. Die Kartoffelscheiben mit der Stärke mehlieren und ausbacken. Den Fritiervorgang 2-3x wiederholen bis die Scheiben kross sind. Auf einem Küchentuch evtl. abtropfen lassen und leicht salzen.

  6.Alles auf Tellern anrichten und servieren.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 02.06.2020

  
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