Schnelle Sauce Hollandaise

10 Mineinfach
Schnelle Sauce Hollandaise - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zum Garnieren
Schnittsellerieblättern, frisch oder TK etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
5 Min
Garzeit:
5 Min
Gesamtzeit:
10 Min

  • Anmerkung:

    2. Die obigen Mengenangaben dürfen nicht unterschritten werden, da sonst das Eigelb nicht emulgiert. Das trifft auch zu, wenn die Butter unter 100 Grad erhitzt wurde. Im letzteren Fall muß man im 80 Grad warmen Wasserbad das Emulgieren der Sauce unter Rühren herbeiführen.

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    Rezept von Antareja
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