Spargel mit Frühkartoffeln und Schweineschnitzel

Zubereitung

• Spargel:

  1. Spargel mit dem Sparschäler schälen, die Enden abschneiden und in2 Liter Wasser mit Salz ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 EL ) und Zitrone ( 1 Stück ) ca. 12 – 14 Minuten bissfest kochen und herausnehmen.

• Frühkartoffeln:

  2. Frühkartoffeln schälen und in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kümmel ganz ( 1 TL ) ca. 18 Minuten kochen und abgießen.

• Schweineschnitzel:

  3. Schweineschnitzel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten jeweils 2 – 3 Minuten braten, herausnehmen und bis zum Servieren im Backofen bei 50 °C warm halten.

• Servieren:

  4. Butter ( 100 g ) in einem kleinen Topf zerlassen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) würzen. Spargel mit zerlassener Butter, Frühkartoffeln und Schnitzel, mit Zitronenscheibe und einer kleinen Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 26.04.2018

  
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