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Beilagen : Spargelspitzen aus der Assiette mit Salzkartoffeln an Petersiliensoße

leicht
Beilagen : Spargelspitzen aus der Assiette mit Salzkartoffeln an Petersiliensoße - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargelspitzen1 kg
Kartoffeln festkochend geschält etwas
Bio Soßenbinder hell von GEFRO2 EßL
gehackte Petersilie etwas
Salz und Pfeffer etwas
Muskat aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Zu den Spargelspitzen

    1.Den Spargel schälen und waschen. Dann in eine Assiette geben, etwas Salz drüber streuen und etwas Wasser dazu geben, mit Folie verschließen und für 30 Minuten bei 180 Grad Heißluft in den Backofen (war nicht vorgeheizt) garen.

  • Die Kartoffeln...

    2....schälen und im Salzwasser garen.

  • Zur Petersiliensoße

    3.Die Spargelschalen in einen Topf geben, zum kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Schalen aus dem Topf entfernen und das Wasser mit hellem Soßenbinder (Bio von GEFRO) binden. Noch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Muskat aus der Mühle abschmecken.

  • Anrichten der Teller

    4.Kartoffeln und Spargel auf die vorgewärmten Teller geben und mit der Soße übergießen

  • Fleischbeilage

    5.Dazu gab es ein Grillhähnchen aus dem Backofen

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    Rezept von Forelle1962
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