Kürbis-Fritatta
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kürbis | 250 gr. |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Eier | 8 Stück |
| Öl | 4 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Frische Kräuter nach Geschmack | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)868 (207)
Eiweiß9,5 g
Kohlenhydrate30,4 g
Fett5,1 g
Zubereitung
1. Zwiebel fein hacken, Kürbis in sehr kleine Würfelchen schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl den Kürbis und die Zwiebel bei niedriger Temperatur weichschmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Eier verquirlen und den Kürbis und die feingeschnittenen Kräuter unterrühren. In der Pfanne restliches Öl erhitzen. Eier-Kürbis-Masse in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sobald der Eierkuchen zu Dreiviertel durchgegart ist, wenden. Kurz weitergaren. Dann sofort servieren.
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vom
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