Kedgeree

Zubereitung

• 1. Reis in einem kleinen Topf it kochendem Wasser 10-12 Minuten garen.

  2. Fisch, Zitronenscheiben und Lorblattblätter i einer Pfanne mit Wasser bedecken und 6 Minuten köcheln lassen. Den Fisch vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kleine Stücke zeteilen.

  3. Die hart gekochten Eier vierteln. Vier Viertel fein hacken.

  4. Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Currypaste zufügen und 2-4 Minuten anschwitzen. Reis untermischen und 2-3 Minuten gut erhitzen. Petersilie, Fisch, die gehackten Eier und Sahne unterrühren. Mit den Eiervierteln garnieren, auf Tellern anrichten und mit Toast servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 23.10.2008

  
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