Gratinierte Wirsingbällchen

Zubereitung

• 1. Welke Wirsingblätter entfernen, die anderen ablösen und waschen. Dicke Rippen flachschneiden. Wirsingblätter in reichlich sprudelnden kochendem Wasser etwa 3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.

• 2. Wirsing zu kleinen Bällchen formen und nebeneinander in eine Gratinform setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken. Mit Sahne, Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss mischen und über den Wirsing gießen.

• 3. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Auf dem Wirsing verteilen, Semmelbrösel darüberstreuen, Butter in kleinen Stückchen darauflegen.

• 4. Wirsing in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben und bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.

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  Rezept von c****y
  vom 20.01.2015

  
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