Feine Schweineroulade

Zubereitung

• 1. Die Schweinerouladen waschen und trockentupfen. Auf ein Brett legen und evt. noch etwas platt klopfen. Auf die Roulade einen El. Philadelphiakäse streichen, darauf eine Scheibe Schinkenspeck legen. Von der Aubergine mit einem Käsemesser eine dünne Scheibe abschneiden und auf die Roulade legen. Die Paprika in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf die Roulade legen. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Roulade vorsichtig zusammenrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Rouladen nochmals mit Schinkenspeck umwickeln. So bei allen Rouladen verfahren. Die Rouladen in eine Auflaufform legen, einige Butterflockchen auf die Rouladen geben. Restliche Paprika und Augergine kleinschneiden, zu den Rouladen legen( wer mag noch eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe). Die Auflaufforn für ca. 20 min in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach den 20 Min die Auflaufform mit Wasser und Weißwein auffüllen und nochmals 30 Min bei 200 Grad garen. Die Rouladen dann auf einen vorgewärmten Teller legen. Den Weißwein-Wasser-Gemüse-Fond durch ein Sieb streichen und mit Sahne aufkochen lassen. Nochmals abschmecken. Wir reichen dazu Salzkartoffeln oder Kroketten und einen Salat.

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  Rezept von Funnymaus2011
  vom 24.09.2014

  
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