Süßkartoffelsuppe mit Würstchen

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen waschen ,anschließend in Würfel schneiden .Das Suppengemüse putzen bzw.schälen,waschen und würfeln .Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden . Das Öl in einem Topf erhitzen ,Zwiebel ,Kartoffeln und Gemüse (außer der Petersilie ) darin anbraten .Mit der Brühe auffüllen ,und die Gewürze zugeben ,bei geringer Temperatur alles etwa 45Min. köcheln lassen .Dann die Suppe grob pürieren . Die Bockwürste in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe erwärmen .Die Petersilie waschen ,trocken schütteln und grob hacken .Die Süßkartoffelsuppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 19.05.2014