Name: Rhabarberkuchen mit Amarettiniboden
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 210 gr. Amarettini zerbröselt; 120 gr. Butter; 1 Ei; 1 Pr Salz; 100 gr. Mehl; ½ Teelöffel Backpulver; 750 gr. Rhabarber geputzt gewogen; etwas Zucker; 200 gr. Schmand; 100 gr. Sahne; 80 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Rhabarberkuchen mit Amarettiniboden

leicht

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Rhabarberkuchen mit Amarettiniboden - Rezept

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Zutaten für 12 Personen

Mürbteigboden
Amarettini zerbröselt	210 gr.
Butter	120 gr.
Ei	1
Salz	1 Pr
Mehl	100 gr.
Backpulver	½ Teelöffel

Belag
Rhabarber geputzt gewogen	750 gr.
Zucker	etwas

Guss
Schmand	200 gr.
Sahne	100 gr.
Zucker	80 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Eier	3
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Alle Zutaten für den Mürbteigboden verkneten und in Folie gewickelt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen
2.Eine 26-er Springform fetten und mehlen und den ausgerollten Mürbteigboden mit einem kleinen Rand in die Form legen
3.Den geputzten Rhabarber mit dem Zucker mischen und ziehen lassen, nach 30 Min. abschütten und gut abtropfen lassen, dann auf dem Boden verteilen
4.Alle Zutaten für den Guss mischen und gut verrühren, über den Rhabarber gießen und bei 180° C / Umluft ca. 1 Stunde backen
5.Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann auf eine Kuchenplatte setzen
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Rezept von Backfee1961
vom 20.05.2014

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