schnelle fruchtige Currysauce zu Hühnchen und Reis

Zubereitung

• 1.Die feingehackte Zwiebel in dem Fett weich dünsten. Das Currypulver ganz kurz darin anschwitzen lassen und mit Fond oder Brühe ablöschen.

  2.Die Stärke mit etwas Wasser der Konserven-Früchte glattrühren. Die Früchte samt Konservenwasser in die Currysauce geben. Die Sauce aufkochen und mit der angerührten Stärke binden. Mit Mango-Chutney und Sahne abschmecken.

• passt z.B. zu...

  3.Hühnchen und Reis: Hühnerbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und ggf. Hähnchengrillgewürz bestreuen, in etwas Fett bei mittlerer bis 2/3 Hitze in 10-15 Minuten in einer Pfanne gar braten. Reis kochen, einfachen ungarischen Gurkensalat (siehe mein KB) dazu, mit Frühlingszwiebel-Ringen und entkernten stückig geschnittenen Cherry-Tomaten garnieren - fertig!

• vegane Zubereitung

  4.Mit Geflügelfond und Pflanzenöl sowie ohne Sahne bzw. stattdessen mit Sojasahne ist es eine vegane Sauce.

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  Rezept von v****t
  vom 04.02.2014

  
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