Broccoli - Pistazien - Pesto
20 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Broccoli frisch | 200 gr. |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Crème fraîche | 1 EL |
| Senf mittelscharf | 1 TL (gestrichen) |
| Olivenöl | 50 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)832 (199)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett20 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Brokkolistiele schälen und fein schneiden. Röschen und Stiele in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
2. Pistazien grob hacken. Knoblauch schälen, hacken. Parmesan reiben. Brokkoli, Pistazien, Knoblauch, geriebenen Parmesan, Crème fraîche, Senf und das Öl mit einem Stabmixer fein pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Pesto mit frisch gekochter Pasta mischen, evtl mit etwas Nudelwasser "befeuchten" frisch gemahlenen Pfeffer drüber und mit Parmesan/Peccorinispänen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****h
vom
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