Spaghetti mit Salat-Mix-Walnuss-Pesto

35 Mineinfach
Spaghetti mit Salat-Mix-Walnuss-Pesto - Rezept - Bild Nr. 16094

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Salat gemischt125 gr.
Walnusskerne50 gr.
Knoblauchzehe1 mittelgrosse
Parmesan geraspelt30 gr.
Rapsöl100 ml
Zitronensaft frisch gepresst2 EL
Spaghetti200 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Salat-Mix:Baby Spinat,Rote Beete und roter Mangold ,Parmesan (20 gr.),Rapsöl, Walnüssen ,Knoblauch ,Zitronensaft,Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Mixstab fein pürieren.Pesto in 2 Gläser (a´ca.200 ml )füllen. Haltbarkeit im Kühlschrank 4Wochen.

    2. Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen. Spagehetti abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen. 2 El Pesto und etwas Nudelwasser mit den Spaghetti vermischen und unterheben. Spaghetti mit Salat-Mix-Pesto und Walnüssen auf Tellern anrichten ,mit etwas Parmesan bestreut servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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