Möhren-Pfirsch-Mozzerella-Salat

10 Mineinfach
Möhren-Pfirsch-Mozzerella-Salat - Rezept - Bild Nr. 273

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Möhren3 Stk.
Ingwer daumengroß1 Stk.
Holunderblüten Essig oder einen anderen weißen milden Essig2 EL
Olivenöl nativ1 EL
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfirsiche weiß1 Stk.
Büffelmozzarella Kugeln1 Stk.
Gemüsebrühe selbst gemacht nach Rezept von lunapiena etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1. Möhren und Ingwer schälen und raspeln.

    2. Pfirsich waschen und in kleine Stücke schneiden.

    3. Alles in eine Schüssel geben, Essig und Olivenöl dazugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern.

    4. Mozzarella in Stücke teilen und dekorativ auf dem Salat drapieren.

    5. Mit etwas Gemüsebrühe bestreuen, gerade so viel das es hübsch aussicht und einen kleinen Geschmackskick gibt.

    6. Mit leckerem frischen Brot genießen.

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