Kotelett mit Champignonkruste

Zubereitung

• 1. Champignons putzen, fein hacken und in Öl dünsten bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist und auskühlen lassen

• 2. Ei trennen, Schnee schlagen, Butter zerlassen

• 3. Champignons mit zerlassener Butter, Dotter, Petersilie, Brösel, vermengen und mit Salz u. Pferrer würzen

• 4. Kotelett in Öl gut anbraten zum Schluss erst salzen und pfeffern und dann in einen Bräter legen

• 5. Den geschlagenen Schnee unter die Champignonmasse rühren und auf die Kotelett streichen

• 6. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad ca. 7 Minuten überbacken

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  Rezept von Bettina2010
  vom 22.07.2013

  
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