Sisserl’s ~ Waldfee

Zubereitung

• 1. Eier trennen.

  2. Waldmeistersirup ( siehe hier ... http://www.kochbar.de/rezept/436142/Waldmeistersirup.html ) abmessen.

  3. Das Eiweiß mit 70 g Zucker steif schlagen.

  4. nun Eigelb mit 20 g Zucker cremig rühren.

  5. Mascarpone sowie Waldmeistersirup einrühren.

  6. Die Amaretini zerbröseln.

  7. Durch ein Sieb etwas Amarettinistaub auf einen Teller sieben und den Rest untermengen.

  8. Eischnee unterheben und in Desssertgläser füllen.

  9. Mit Amarettinistaub bepudern und mittig eine Hügelchen machen auf das noch ein ganzes Amarettini gesetzt wird.

  10. Bis zum Verzehr kühl stellen.

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  Rezept von Sisserl
  vom 11.06.2013

  
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