Schweinebraten, saulecker

Name: Schweinebraten, saulecker - einfach - von Dowy
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Schweinebraten / Nuß; 1 Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 Bund Suppengrün gewürfelt; 3 EL Rosinen; 2 Stk. Lorbeerblätter; 1 Stk. Knoblauchzehe geschält; 1 Zweig Rosmarin frisch; 1 Zweig Majoran frisch; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer aus der Mühle; ¼ l Gemüsebrühe heiß; &frac18; l Rotwein leicht; 1 TL Senf; 1 Stk. Nelke; 2 EL Butterschmalz

1 Std 10 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Schweinebraten / Nuß	1 kg
Zwiebel gewürfelt	1 Stk.
Suppengrün gewürfelt	1 Bund
Rosinen	3 EL
Lorbeerblätter	2 Stk.
Knoblauchzehe geschält	1 Stk.
Rosmarin frisch	1 Zweig
Majoran frisch	1 Zweig
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	1 TL
Gemüsebrühe heiß	¼ l
Rotwein leicht	⅛ l
Senf	1 TL
Nelke	1 Stk.
Butterschmalz	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1. 1. Fleisch salzen und pfeffern 2. In Butterschmalz gut anbraten 3. Restliche Zutaten zugeben und aufkochen 4. Im Schnellkochtopf ca. 30 min garen 5. Topf öffnen und Kerntemperatur prüfen; 65°C sind gut; sonst Topf nochmal scließen und nachgaren 6. Fleisch herausnehmen und in Alufolie einwickeln; ruhen lassen 7. Bratenflüssigkeit durchsieben und andicken 8. Fleisch schneiden und in der Soße wieder erwärmen 9. Klöße und Rotkohl dazu 10. Schmecken lassen :-)
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Rezept von Dowy
vom 15.05.2013

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