Rinderfilet mit Kräuternusskruste

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderfilet argentinisch vom Mittelstück a 200 Gramm4
Pinienkerne100 Gramm
frische Kräuter, Petersilie, Basilikum, Thymian,100 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Die Steaks mit groben Meersalz und Peffer einreiben. Kräuter und Pinienkerne fein hacken, die Steaks in der Kräuternussmischung wenden, gut andrücken. Butterschmalz nicht zu stark erhitzen und das Fleisch von jeder Seite circa 4 Minuten braten. Danach im 80 Grad vorgeheiztem Ofen 30 Minuten fertiggaren. Das Fleisch ist dann wunderbar zart und rosa, aber nicht blutig. Dazu reiche ich ein Tomatensugo und selbstgemachte Gnocchi.

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