Fischauflauf aus Schweden

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Fisch waschen und trockentupfen. Kartoffeln waschen und schälen. Beides in 2 cm kleine Würfel schneiden. Butter in einem flachen Topf erhitzen und darin Zwiebel und Knofi andünsten. Kartoffeln, Lorbeer, zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

• Fisch

  2. Fischwürfel auf die Kartoffeln schichten, mit Wein übergießen und 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Lorbeerblätter entfernen. Fisch- und Kartoffelwürfel anrichten und warm stellen.

• Soße

  3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl zugeben und die Schwitze rühren bis sie Farbe annimmt. Mit kalter Milch aufgießen und dabei ständig rühren. Jetzt die aufgefangene Fischbrühe zugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Soße abschmecken mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft.

  4. Die Soße über die angerichteten Fisch- / Kartoffelwürfel gießen und mit Petersilie besteruen.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 29.01.2013

  
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