Pfefferfisch auf Lauchkartoffeln

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und zugedeckt kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

• 2. Fischfilet waschen, trocknentupfen und i ca. 8 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und stehen lassen.

• 3. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. In 3 El. heißem Öl ca. 5 Minuten dünsten.

• 4. 1 El Mehl darüberstreuen und anschwitzen. Knapp 500ml Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und nochmals ca. 5 Minuten köcheln,

• 5. Fisch mit Salz würzen und mit 1 El ehl bestäuben. Im restlichen Öl in einer Pfanne pro Seite ca. 2-3 Minuten braten. Jede Seite mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen und unter Wenden weitere 3 Minuten vorsichtig braten.

• 6. Kartoffeln in Scheiben oder große Würfel schneiden. Zum Lauch geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von c****o
  vom 06.10.2013

  
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