Hummer in Weißweinschaum mit Fettuccine

Zubereitung

• 1. 1.) Sahne mit den restliche Zutaten steifschlagen und kaltstellen.2.) Hummer in seidendem Wasser ca. 15 Min. ziehen lassen ( darf nicht kochen) 3.) Hummer auslösen 4.) Nudeln kochen 5.) Öl erhitzen und den Zwiebel anschwitzen. 5.) Ausgelösten Hummer dazugeben, mit 50ml Weißwein ablöschen, Salz und Pfeffer nach Geschmack. 6.) Wein reduzieren lassen und nun den vorbereiteten Knoblauchschaum unterheben. 7.) Mit frischer Petersilie/Dill und geviertelnen Kirschtomaten garnieren. Nach Geschmack mit frisch gehobeltem Parmesan verfeinern. Guten Appetit :)

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  Rezept von H****n
  vom 30.12.2012