Toskanischer Tomaten-Filet-Topf

Zubereitung

• 1. Schweinefilet in ca. 12 Medaillons schneiden. Mit je einer Speckscheibe umwickeln. Eine Auflufform fetten, Medaillons dicht an dicht hineinsetzen.

  2. Tomaten vierteln und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Knoblauch hacken, mit Ketchup und Tomatenmark zur Sahne geben. Soße mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Tomatenwürfel zugeben. Soße über das Fleisch geben.

  3. Paniermehl darüber streuen, Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Backofen bei 175 Grad 40-45 min. backen. Eventuell mit Rosmarin garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln und Salat.

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  Rezept von a****0
  vom 12.10.2008

  
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