Rinderbraten von der Färse
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rosenstück v. der Färse | 1,80 kg |
| Lorbeerblätter | 2 Stk. |
| Gewürznelke | 2 Stk. |
| Piment | 3 Stk. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Rotwein trocken | ¼ Liter |
| Fond | 800 ml |
| Schokosplitter | 1 TL |
| Zwiebel frisch | 2 Stk. |
| Knoblauch frisch | 1 Zehe |
| Milch | ¼ Liter |
| Sellerieblätter getrocknet | 5 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)240 (57)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett0,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)240 (57)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett0,8 g
Zubereitung
1.Fleisch in der Milch über Nacht einlegen. Dann mit Zwiebel und Knoblauch von allen Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein und Fond ablöschen. Den Braten in den vorgeheizten Herd bei 80°C schieben für ca. 4h. Immer mal wenden und weiter mit Fond begiesen. Fleisch aufschneiden, Sosse abschmecken und alles mit Katoffeln und Rotkraut servieren. Guten Hunger !
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von holle1963
vom
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