Köttbullar-Auflauf à la Papa

Zubereitung

• Mettbällchen:

  1. Das Brötchen einweichen und gut ausdrücken. Alle Zutaten ( Hackfleisch, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Curry ) in ein Gefäß geben, mit der angefeuch-teten Hand gut durcharbeiten /durchkneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Mit angefeuchteten Händen Mettbällchen ( ca. 3 cm Durchmesser / Ergibt ca. 55 - 60 Hackbällchen ) formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Erdnussöl gold-braun braten.

• Möhrenblüten:

  2. Die Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 schaben, waschen und mit einem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. In Salzwasser ( 1 TL ) 5 Minuten kochen/blanchieren, herausnehmen und in der Bratenpfanne mit Zucker ( 1 TL ), Salz ( 2 Prisen ) und Pfeffer ( 1 Prise ) kurz anbraten / pfannenrühren.

• Nudeln:

  3. Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 2 TL ) bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen, gut abtropfen lasen und im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) und Kurkuma ( ½ TL ) schwenken.

• Auflauf:

  4. Nudeln mit den Möhrenblüten vermischt in eine Auflaufform geben. 2 Beutel Köttbullar mit Sahne ( 200 g ) in der Pfanne anrühren / vermischen und über den Nudeln verteilen. Die Fleischbällchen dekorativ darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C 10 – 15 Minu-ten überbacken ( Ober- und Unterhitze ).Köttbullar - Auflauf servieren. Evtl. Preiselbeeren und/oder einen Tomatensalat dazu reichen.

• *) Fertigprodukt

  5. Hier ist ein solches Fertigprodukt durchaus einmal sinnvoll!

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  Rezept von MausVoh
  vom 14.10.2012

  
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