Gerstensuppe mit Speck

1 Std 30 Mineinfach
Gerstensuppe mit Speck - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel gehackt1 Stück
Karotten gewürfelt2 Stück
Sellerieknolle grob gewürfelt1 Stück
Lauch längs halbiert und geschnitten1 Stück
Kochspeck1 Stück
Rollgerste100 Gramm
Gemüsebouillon1 Liter
Rahm1 ½ Deziliter
Butter2 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1. Zwiebel hacken und Gemüse schneiden.

  • 2. Butter in einer grossen Pfanne schmelzen. Gemüse beigeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten.

  • 3. Rollgerste beigeben und 2 Minuten mitdünsten.

  • 4. Mit Gemüsebouillon ablöschen, Kochspeck zugeben. Bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

  • 5. Speck herausnehmen, Fett wegschneiden, das Fleisch klein schneiden und zurück in die Suppe geben.

  • 6. Suppe mit Salz und Pfeffer (und evt. Cayennepfeffer) abschmecken. Rahm beigeben. Servieren...

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