Knusprige asiatische Snacks

Zubereitung

• Füllung:

  1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Koriander waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Mett ( 500 g ) in einer Pfanne mit Erdnussöl ( 1 EL ) krümelig anbraten. Ingwer- und Knoblauchwürfel zugeben und kurz mit braten. Den gehackten Koriander und die Mungobohnenkeimlinge unterheben/untermischen. Mit Ketchup manis ( 4 EL ) und heller Sojasauce würzen und alles ca. 5 Minuten pfannenrühren und etwas abkühlen lassen.

• Snacks:

  2. Die Eier gut verquirlen. Frühlingsrollenteig ( 25*25 cm ) in drei gleichmäßige Streifen schneiden. Mit Ei einpinseln und jeweils einen guten Teelöffel von der Füllung oben rechts darauf legen und den Teig dreiecksförmig zusammenklappen ( siehe Bilder ). Oder mit den Frühlingsrollenteig ( 12,5*12,5 cm ) kleine Minirollen ( siehe Bilder ) formen. Das Erdnussöl ( 300 – 400 ml ) im Wok ( hier kleiner ) erhitzen ( Temperaturprobe mittels Schaschlikstäbchen. Wenn die richtige Temperatur ( ca. 170°C ) erreicht ist steigen Bläschen auf ) und die Dreiecke bzw. Miniröllchen nacheinander ( jeweils 3 Stück ) gold-braun frittieren und auf das Wok-Fettablaufgitter legen. Die knusprigen asiatischen Snacks mit süßer Chilisauce servieren.

• Tipps:

  3. Evtl. bis zum Servieren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen bei ca. 80°C warm halten. Die knusprigen asiatischen Snacks schmecken übrigens auch kalt.

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  Rezept von MausVoh
  vom 06.09.2012

  
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