Michis Nudelsalat
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Zutaten für 4 Personen
| Nudeln Penne | 500 gr |
| Olivenoel | etwas |
| Weißer Balsamico | etwas |
| Zucker | etwas |
| Meersalz aus der Mühle | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Knoblauch frisch | 1 oder 2 zehen |
| Schwarze Oliven nach belieben | etwas |
| Ei | 1 |
| Cherry Tomaten | 1 |
| Getrocknete Tomaten | 1 |
| gelbe Paprika | 1 |
| Schalotte Zwiebel !!! | 1 |
| Rucola | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Penne abkochen......al Dente, stark Salzen das Wasser, ist wichtig !! Dann von dem Nudeln...........
2. Wasser aufheben und mit Olivenöl, Knoblauch, e-schalotte ( Ziebel ) fein gehackt mit Meersalz zusammen, weissem Balsamico, Zucker, schwarzen Pfeffer aus der Mühle mit nem Zauberstab emulgieren bis es sämig ist...... dann auch ein frisches Eigelb nach daran machen !
3. Wichtig, versuche eine Balance zu finden zwischen Essig, Zucker und Salz !!!!!!!!!!! Getrocknete Tomaten, Schwarze Oliven gelbe Paprika, Cherry Tomaten in streifen schneiden,( feine Streifen !!!! )
4. Die ganzen verschiedenen Zutaten mit dem lauwarmen Nudeln zusammen geben und mit der Sosse vermengen......die Nudeln müssen lau warm sein ! Damit sie den Geschmack annehmen !
5. Ganz zum Schluss fein geschnitten Rocola mitunterheben...........guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von caarlohund
vom
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