Feuriges Hähnchen auf Gemüseschlummerbettchen ;-)

Name: Feuriges Hähnchen auf Gemüseschlummerbettchen - einfach - 137 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln rot; 4 Chilischoten rot; 2 Zucchini; 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Prise Salz; Chilli (Cayennepfeffer); ½ Bund Petersilie glatt frisch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver scharf; 150 Gramm Langkornreis; 450 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian frisch gehackt; 10 Cocktailtomaten; 100 Gramm Oliven schwarz; Tabasco

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln rot	2
Chilischoten rot	4
Zucchini	2
Hähnchenbrustfilets	4
Salz	1 Prise
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Petersilie glatt frisch	½ Bund
Olivenöl	2 EL
Paprikapulver scharf	1 EL
Langkornreis	150 Gramm
Gemüsebrühe	450 ml
Thymian frisch gehackt	1 TL
Cocktailtomaten	10
Oliven schwarz	100 Gramm
Tabasco	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Zwiebeln in Achtel schneiden. Chilis entkernen, fein hacken. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 1/2 Bund Petersilie hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Hähnchenstücke unter Wenden 10 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller legen, warm halten. Dann die Zwiebeln 5 Minuten garen, herausnehmen und warm halten.
3. Chilis, Paprikapulver und Reis 30 Sekunden anbraten. Zucchini und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Thymian, Tomaten, Zwiebeln und Fleisch zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln. Oliven und Petersilie unterrühren. Mit Tabasco würzen.
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Rezept von c****y
vom 30.06.2012

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