Kasslermedallons mit Spargel
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kasselerlachsbraten | 400 gr. |
| Spargel frisch | 600 gr. |
| Steinpilze getrocknet | 5 gr |
| Wasser | 200 ml |
| Champignons | 120 gr. |
| Thymian frisch | 3 Zweige |
| Zwiebel | 1 |
| Sahne | 200 gr. |
| Pfeffer | etwas |
| Salz | etwas |
| Öl | etwas |
| Butter | etwas |
| Mehl | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1701 (406)
Eiweiß4 g
Kohlenhydrate1 g
Fett43,7 g
Zubereitung
1. Die getrockneten Pilze im Wasser einweichen.Die Champingnongs putzen und in Scheiben schneiden.Thymian zupfen und die Zwiebel fein hacken..Butter in einem Topf zerlassen.Zwiebel,KNO und Champignongs darin andünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mehl bestäuben.Eingeweichte Pilze mit der Flüssigkeit und der Sahne zugeben,kurz aufkochen lassen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.Soße warm stellen.
2. Den geputzten Spargel in Salzwasser bissfest garen.
3. Kassler in etwa 1cm dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Butter kurz braten .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von t****o
vom
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