Name: Kokosmuffins
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Mehl; 1 gehäuften Tl Backpulver; 2 Eier; 125 Gramm Zucker; 100 Gramm Crème fraîche; 40 Gramm Butter zerlassen; evtl.; 2 Esslöffel Kokoslikör; 1 Messerspitze Salz; 12 Kugeln Kokos-Konfekt Raffaello; 75 Gramm Kokosraspeln

Kokosmuffins

leicht

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Zutaten für 3 Personen


Mehl	100 Gramm
Backpulver	1 gehäuften Tl
Eier	2
Zucker	125 Gramm
Crème fraîche	100 Gramm
Butter zerlassen	40 Gramm
evtl.	etwas
Kokoslikör	2 Esslöffel
Salz	1 Messerspitze
Kokos-Konfekt Raffaello	12 Kugeln
Kokosraspeln	75 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Muffinblech vorbereiten.Mehl,Backpulver mischen. Eier trennen. 50 gramm Zucker,Creme fraiche,Butter,Likör,Eigelb und Salz gut verquirlen. Mehlmischung zügig unterrühren. Teig in Förmchen füllen, je 1 Kokos-Konfekt eindrücken. 10 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten backen. Eiweiß steif schlagen, übrigen Zucker einrieseln lassen, Kokosraspeln unterheben. Auf die Muffins streichen, in 10-15 Minuten fertig backen. 5 Minuten im Blech auskühlen lassen.
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Rezept von enten-martina
vom 04.10.2008

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