Mandelpesto auf Pasta

Zubereitung

• 1. Die Mandeln in einer Pfanne - ohne Fett - kurz anrösten - etwa 10 g für die Deko übrig lassen - den Rest in den Mixbecher geben - das Toastbrot dazubröseln - Basilikum, Knobi und Petersilie grob hacken und ebenfalls in den Becher geben.

  2. Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen - abgießen

  3. Parmesan und Öl zu der Kräutermasse geben, 2-3 EL Nudelkochwasser zufügen und alles mit dem Mixstab zu einem cremigen Pesto verarbeiten - mit Pfeffer würzen

  4. Pesto mit der Pasta vermischen und die restlichen Mandelblättchen darüberstreuen.

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  Rezept von K****0
  vom 21.11.2011

  
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