Nordischer Heringssalat

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Eier4
Senfgurken Sauerkonserve1 Glas
Senf mittelscharf2 TL
Vollmilchjoghurt150 Gramm
Schmand oder Crème fraîche250 Gramm
Apfelsaft1 EL
Salz schwarzer Pfeffer 1 Prise Zucker etwas
Salz schwarzer Pfeffer etwas
Zucker1 Prise
Zwiebeln2 mittelgross
Gewürzgurken4
Dillzweige3
Apfel2 mittelgross
Bismarckheringe6
Dillfähnchen und Zitronenscheiben zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen. Senfgurken abgießen, Gurkenwasser auffangen. Senf, Joghurt, Schmand, 4 EL Gurkenwasser und Apfelsaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  • 2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Dill waschen und fein schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Alles unter die Creme rühren.

  • 3. Heringe in Streifen, Eier in Spalten schneiden. Beides vorsichtig mit der Creme mischen und an einem kühlen Ort 1-2 Stunden ziehen lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Dillfähnchen und Zitronenscheiben garnieren.

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