Senfei
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 8 |
| Butter | 25 g |
| Weizenmehl | 20 g |
| Gemüsebrühe | 125 ml |
| Sahne | 250 g |
| mittelscharfer Senf | 1 EL |
| körniger Senf | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)785 (188)
Eiweiß7,2 g
Kohlenhydrate3,5 g
Fett16,3 g
Zubereitung
1. ° Eier einpicken, in kochendes Wasser geben und ca 8 Minuten kochen lassen, dann kalt abschrecken ° Nebenbei Butter in Topf zerlassen, Mehle dazu, rühren bis es goldgelb ist ° Brühr und Sahne dazugeben, mit schneebesen einrühren (keine Klumpen entstehen lassen), Soße zum kochen bringen und ca 3-5- Minuten kochen lassen ° beide Senfsorten dazugeben und umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken ° Eier pellen und kurz vor dem servieren in die Soße geben
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vom
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