Kartoffelcremesuppe im Bauernbrötchen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen und schälen, ebenso mit der Karotte und dem Sellerie verfahren. Das gesamte Gemüse dann in Stücke schneiden.

• 2.Die Schalotte abziehen, fein hacken und in einem Topf mit Butter anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen. Nun die Kartoffel-, Sellerie- und Möhrenstücke darin auf mittlere Hitze köcheln lassen. Den Lauch putzen, hacken und kurz bevor die Kartoffeln gar sind hinzugeben.

• 3.Dann alles zusammen mit dem Pürierstab pürieren und mit Sahne, Traubensaft, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4.Die großen Brötchen oben aufschneiden und aushöhlen. Darin dann die Suppe servieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 30.06.2011

  
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