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Schnelle Nudelsuppe

15 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1 gross
Möhren4
Sellerie frisch etwas
Lauch50 g
Kohlrabi frisch½ gross
Gemüsefond400 ml
Geflügelfond400 ml
Wasser800 ml
Wellenbandnudeln250 g
Putenbrust250 g
Salz Prise
Pfeffer Prise
Piment etwas
Muskat etwas
Chiliflocken etwas
Petersilie gehackt etwas
Butterschmalz zum anbraten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min
  • 1.Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Die Möhren, Sellerie und Kohlrabi in Streifen hobeln (oder wer keinen Gemüsehobel hat in Streifen schneiden). Die Zwiebeln in wenig Butterschmalz andünsten, das Gemüse dann mit hineingeben und kurz mitdünsten.

  • 2.Dann mit der Brühe und dem Wasser ablöschen. Jetzt die Pfeffer- und Pimentkörner dazugeben (ich hänge immer einen Teefilter in den Topf, in den ich die Gewürze gebe, dann sind sie später nicht in der Suppe). Wenn die Flüssigkeit kocht, die Nudeln mit hineingeben.

  • 3.Die Putenbrust waschen, abtrocknen und gegen die Faser in kleine Stücke schneiden. Dann mit in die Suppe geben. Kurz bevor die Nudeln gar sind, den in Ringe geschnittenen Lauch dazutun. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Muskat und den gemahlenen Chiliflocken abschmecken. Mit Petersilie und klein geschnittenen Kohlrabiblättern (die ganz jungen Blätter) servieren.

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    Rezept von abdelkarim1997
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