Soßen: Moni's Blitz Hollandaise
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelb | 3 Stk. |
| Joghurt | 1 EL |
| Senf mild | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Butter geklärt | 200 g |
| Jodsalz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1673 (400)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett41,4 g
Zubereitung
1. Die Eigelbe, den Joghurt, den Senf und den Zitronensaft mit dem Zauberstab aufschlagen, noch besser wenn mann einen Elektischen Schneebesen zur Hand hat, die 200 g heiße geklärte Butter nach und nach unter ständigem rühren zugeben bis die gewünschte Konsestenz erreicht ist, zum schluss noch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
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vom
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