Curry-Blumenkohl-Suppe
30 Mineinfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Blumenkohl frisch | 150 g |
| Knoblauch frisch | 5 g |
| Zwiebel frisch | 25 g |
| Öl | 5 g |
| Curry | etwas |
| Klare Gemüsebrühe | 75 ml |
| Milch 1,5% | 75 ml |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Forelle geräuchert | 65 g |
| Schnittlauch frisch | 20 g |
| Vollkornbrot | 65 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)300 (72)
Eiweiß5,2 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett2,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Blumenkohl in Röschen teilen.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Blumenkohl hinzufügen und mit Curry bestäuben. Ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen. Etwa 10 Minuten sanft weiter köcheln lassen.
4. Die Hälfte der Blumenkohlröschen herausnehmen. Rest in der Brühe pürieren, salzen und pfeffern.
5. Forellenfilet in kleine Stücke, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
6. Forelle und Blumenkohl in die Suppe geben, kurz erwärmen.
7. Schnittlauchröllchen darüber streuen. Dazu Vollkornbrot servieren.
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vom
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