Allzwecköl (scharf) von mir

Zubereitung

• 1. Die Knoblauchzehen enthäuten und halbieren. In einer großen Pfanne das Öl langsam erhitzen. Wenn das Öl warm ist, die Knoblauchzehen hinengeben. Achtung! Nicht zu heiß werden lassen, da sich sonst der Geschmack verändert...immer auf mittlerer Stufe bleiben. Wichtig ist, dass die Zehen vom Öl bedeckt sind.Die Chilis (Birds-Eye oder ähnlich scharfe und kleine Chilis, sonst tun es die getrockneten aus dem Supermarkt aber auch) aufschneiden und die Kerne größtenteils entfernen.

  2. Die Chilis und den frischen Basilikum in die Pfanne geben. Alles etwa 2 min. durchziehen lassen.Dann nach und nach die übrigen Gewürze einrühren (wer es mag, sollte ruhig die doppelte Menge Oregano nehmen).Nach etwa 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und das Öl etwas abkühlen lassen.

  3. Alles in ein Einmachglas füllen und etwa 7 Tage an einem kühlen und dunklen Ort "nachziehen" lassen. Öl hält etwa 6 Wochen und kann durchaus nachgefüllt werden - ist sonst auch ein prima Mitbringsel ;-)))

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  Rezept von L****2
  vom 28.02.2011

  
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