Gemüseschnitzel

Zubereitung

• 1. Den Blumenkohl putzen und waschen.Den Kürbis und den Kohlrabi schälen. Alle 3 Gemüse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in Salzwasser für 2-3 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zitronensaft beträufeln.

• 2. Die Eier miteinander gründlich verrühren. Nun die "Schnitzel" wie üblich panieren: erst Mehl, dann Ei und dann panieren!

• 3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun backen!

• 4. Dazu esse ich immer Kräuterquark!

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 09.02.2011

  
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