Bunte Champignonspieße

Zubereitung

• 1. Würste in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Champinons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen. einige Pilze für die Butter beiseite legen.

• 2. Speck in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Wurstscheiben, Champignons. Speck und Lorbeerblätter abwechselnd auf 4 Spieße stecken.

• 3. Zitronensaft mit Öl Salz und Pfeffer und Paprika verrühren, etwa 15 Min marinieren, die Spieße damit besreichen,auf dem heißen Grillrost etwa 10 Minuten grillen, zwischendurch wenden.

• 4. Für die Champignonbutter die restlichen Champignons in feine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

• 5. Etwa 20 g Butter zerlassen Chamipnons und Zwiebelwürfel darin andünsten, erkalten lassen.

• 6. Die Champignon-Zwiebelwürfel mit Zitronensaft beträufeln, die restliche Butter mit der Masse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spieße mit der Champignonbutter servieren.

• 7. Tipp: Dazu schmecken Grillkartoffeln,gefüllte Paprikaschoten und Knoblauchquark.

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  Rezept von f****e
  vom 14.01.2011

  
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