Pfannkuchenauflauf aus Italien

Name: Pfannkuchenauflauf aus Italien - einfach - von rickyundgaby
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 Gramm Mehl; 250 ml Milch; 2 Stück Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Lauchzwiebeln frisch; 2 Dosen Pizzatomaten; 1 EL italienische Kräuter; 125 Gramm Mozzarella; 1 EL Butterschmalz; 100 Gramm Kochschinken; 100 Gramm Chorizowurst; 150 Gramm Pizzakäse; 1 Prise Zucker

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	200 Gramm
Milch	250 ml
Eier	2 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Olivenöl	2 EL
Lauchzwiebeln frisch	2 Stück
Pizzatomaten	2 Dosen
italienische Kräuter	1 EL
Mozzarella	125 Gramm
Butterschmalz	1 EL
Kochschinken	100 Gramm
Chorizowurst	100 Gramm
Pizzakäse	150 Gramm
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Aus Mehl, Milch, Eier, Salz und Pfeffer einen Pfannkuchenteig herstellen und 30 Minuten ziehen lassen.Von den Lauchzwiebeln nur das Weisse in Ringe schneiden und im Öl andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern würzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
2. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und 4 Pfannkuchen ausbacken. 3 EL Soße darauf verteilen. Auf 2 Pfannkuchen den Kochschinken verteilen und auf den anderen beiden die dünn geschnittene Chorizo. Den geriebenen Mozzarella drüberstreuen. Pfannkuchen zusammenrollen und dann in Scheiben schneiden.
3. Backofen vorheizen auf 200 Grad. Die restliche Soße in eine Auflaufform füllen, die Röllchen in die Soße setzen und etwa 25 Minuten backen. Den grünen Teil der Lauchzwiebeln in ganz feine Ringe schneiden über über den Auflauf verteilen.
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Rezept von rickyundgaby
vom 08.01.2011

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