Spaghetti mit Tomatensoße

Zubereitung

• 1.Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben circa 8 Minuten garen.

• 2.Aubergine putzen, waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden.

• 3.Rosmarin, Salbei und Thymian abspülen und trocken schütteln. Die Blättchen von den Sielen abzupfen und fein hacken.

• 4.Chilischote längs einritzen, entkernen, abspülen und fein hacken.

• 5.Knoblauch abziehen und ebenfalls sehr fein würfeln oder aber durch eine Knoblauchpresse drücken.

• 6.In einem kleinen Topf 2 El Öl erhitzen und die Kräuter, Knoblauch und Chiliwürfel zugeben und darin unter Rühren kräftig andünsten.

• 7.Mit der Sojasauce ablschen. Schältomaten mit dem Saft zufügen. Tomaten etwas zerschneiden. Mit Salz, pfeffer und Paprikapulver würzen und dann mit geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten garen.

• 8.In die Zwischenzeit die Auberginenwürfel im restlichen Öl knusprig anbraten.

• 9.Spaghetti abgießen und sofort in eine vorgewärmte Schüssel umfüllen

• 10.Tomatensoße zugeben und unterheben. Mit Auberginenwürfeln bestreuen und auf Tellern anrichten.

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  Rezept von c****y
  vom 18.12.2010

  
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