Bohnen- Pilz- Curry

Zubereitung

• 1. Die Pilze, sauber bürsten und vierteln. Die Möhren putzen, schälen und grob reiben

• 2. Die Chilis putzen, waschen und halbieren. Den Stielansatz und die Kerne entfernen, anschließend die Schoten fein hacken

• 3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen, zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Kardamom, 1 Prise Pfeffer und Kreuzkümmel darin andünsten.

• 4. Die Pilze mit den Möhren, Tomatenmark und etwa 125ml Wasser dazugeben. Die Bohnen putzen, waschen, entfädeln und ebenfalls dazugeben. Alles etwa 18min. zugedeckt köcheln lassen

• 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt unterheben. Alles 5 min ziehen lassen. Mit Nüssen bestreut servieren

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  Rezept von t****n
  vom 07.12.2010

  
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