Rosenkohlpastete

Zubereitung

• 1. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren, große Stücke vierteln......

  2. Speckwürfel in eine heiße Pfanne geben etwas auslassen und den Rosenkohl darin anbraten...... feingehackte Knoblauchzehe und die kleingehackte Peperoni mit rein.....

  3. die kleingehackte Zwiebel zugeben und weiter scharf braten......salzen,pfeffern und etwas Muskatnus dazu reiben...... ein Gläschen Wein genehmigen.........

  4. wenn schön scharf angebraten ist, etwas Butter zufügen.....die kleingehackten Kräuter(wie Petersilie, Schnittlauch,Kresse je nach Geschmack) zugeben......ich nehme mein Kräuter-Speziale(siehe eigenes Rezept´in meinem KB).......

  5. ca. 200 ml Wein zugeben und nun auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen.....eventuell noch etwas Gemüsebrühe (Gemüsefond) zugeben, wenn der Wein eingekocht sein sollte....... die Masse abkühlen lassen......und mit dem Reibekäse vermischen... Backröhre vorheizen....180 Grad......

  6. Blätterteig (gibs beim Discounter neuerdings als Rolle für ein Backblech) ausrollen, die Masse darauf verteilen...... ein weiteres Gläschen Wein genehmigen......

  7. die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, kleinhacken und darüber streuen.......

  8. das Ei trennen.....das Eiweis etwas anschlagen und die Ränder damit einstreichen.....

  9. vorsichtig die Teigrolle einrollen und die Ränder andrücken......

  10. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech bringen.... und ab in die Röhre.....bei 175 Grad Umluft 25 Minuten...... ein weiteres Gläschen Wein sich gönnen......

  11. wer es nun schafft ....., nach Hälfte der Backzeit,.....sollte noch das Eigelb auf die Pastete streichen...

  12. einfach legger.......

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  Rezept von W****e
  vom 27.11.2010

  
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