Kernöl-Gugelhupf

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kürbiskerne auf ein Backblech streuen und im Backofen ca. 15 Minuten rösten. Die Kürbiskerne auf ein Küchenbrett streuen und grob hacken. Die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Mehl mit Backpulver vermischen.

  2. Die Eier trennen und in zwei Rührschüsseln geben. Die Eidotter schaumig schlagen, Staubzucker und Vanillezucker zugeben und cremig rühren. Kürbiskernöl und Wasser unterrühren.

  3. Das Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Den Eisschnee mit den Kürbiskernen und dem Mehlgemisch unter die Eidottermasse heben.

  4. Die Masse in die Gugelhupfform geben und glatt streichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Danach ca. 15 Minuten auskühlen lassen.

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  Rezept von c****i
  vom 21.10.2010

  
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