Rinderfilet - perfekt abgerundet
3 Std 45 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rinderfilet a ca 200 gramm | 2 Stück |
| Ziegenfrischkäse | 100 g |
| Knoblauchzehen fein gehackt | 4 |
| Basilikum | 1 Bumd |
| Zitrone frisch | ½ |
| Pfeffer aus der Mühle rot | 1 Prise |
| Olivenöl | 1 El |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)348 (83)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett3,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 45 Min
3 Std 45 Min
1. Den geschälten Knoblauch fein hacken. Basilikum waschen und fein wiegen. Den Knoblauch, Basilikum, eine Prise Salz, gemahlenen roten Pfeffer, den Saft von einer halben Zitrone und 1-2 Esslöffel Olivenöl zu dem Ziegenfrischkäse geben und gut verrühren. Drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Backofen auf 80° C vorwärmen (keine Umluft!). Die Steaks in heißem Olivenöl anbraten (ca. 2-5 Minuten, je nach Geschmack). Ich empfehle englisch. Diese dann auf einen hitzefesten Teller legen. Mit der Ziegenfrischkäsemasse bestreichen und für 30 Minuten in den Backofen geben. Herausnehmen, mit ganzem rotem Pfeffer garnieren und servieren. Als Beilage empfehle ich meine Ofenkartoffeln siehe mein KB
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vom
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