Nudeln mit Sellerie und Birnen

Zubereitung

• 1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Sellerie putzen und waschen. Das Selleriegrün beiseitelegen und die Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Selleriescheiben hineingeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.

  2. Gorgonzola zerkleinern und bis auf 2 EL mit dem Ricotta und der Milch in den Topf geben und unter Rühren bei kleiner Hitze schmelzen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Birne waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, die Hälften längs in feine Spalten schneiden.

  4. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit der Käsesauce und den Birnenspalten auf Tellern anrichten. Mit Pinienkernen und restlichem Gorgonzola bestreuen. Alles mit den Sellerieblättchen garniert servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 03.08.2010

  
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