Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat)

20 Mineinfach
Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kipflererdäpfel od. festkochende500 gr.
heiße Rindsuppe od. Würfelbrühe, od. heißes Wasser mit Essig⅛ l
Essig etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Öl3 Esslöffel
Zwiebel rot etwas
etwas Senf etwas
Petersilie od. Schnittlauch zum Garnieren etwas
etwas Zucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die gekochten Kartoffeln schälen, dünnblättrig schneiden, salzen, pfeffern, zuckern und noch warm mit wenig heißer Rindsuppe und Essig benetzen. Zuletzt etwas Öl beigeben. Warm ange- macht wird der Kartoffelsalat sämiger (ist keine Ridsuppe vorhanden, nimmt man etwas heißes wasser mit einer Spur Essig). Sollten die Kartoffeln schon ausgekühl sein, gießt man heißes

    2. Essigwasser über die dünnblättrig geschnittenen Kartoffeln. Kartoffelsalat solle immer etwas saftig angemacht werden. Der will kann dem Essigwasser od. der Ridsuppe etwas Senf beifügen, mit kleinem Schneebesen gut verquirlen.

    3. Beim servieren mit etwas geh. Petersilie od. Schnittlauch bestreuen.

    4. Tipp: Der Kartoffelsalat kann auch mit Vogerlsalat (Feldsalat) gemischt werden.

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